仙台市太白区長町南(市営地下鉄南北線)の料理とパンの教室。初心者歓迎&子連れOK。
レモンカードブレッド
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仙台に戻ってきました。なんだか落ち着きますね(^-^)

夏休みといえど、今週は子供の個人面談があったり、習い事だったり、何かと用事があり、実家でずっとゆっくりはできず、、、

さて今日は、子供たちがプールに行っている間に試作。二人とも友達と遊ぶ方が楽しくてたまらないお年頃になり、なかなか帰ってこないので、試作が捗りました(笑)

作ったのは、レモンカードを使った爽やかなパン。

カナダに留学していたときによく通っていた、イタリアンカフェがあったんです。

そのお店は、何を食べてもおいしかったのですが、特にレモンカードのタルトがお気に入りで「あのタルト、また食べたいなぁ〜」と十数年経った今でも思い出します。

そんな思い出の味をパンで再現してみました。

レモンの風味が爽やか〜♡ レモンカードは何度も味見して、酸っぱ過ぎず、ちょうどいい甘さに仕上げました♪

こちらも9月のレッスンに追加します。ここに来て新作のアイデアがどんどん湧いているのですが、あと2、3品に絞って試作したいと思います♪
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# by petitemaison33 | 2017-07-25 10:31 | 作ったパン・お菓子
■ 9月のパンレッスン ☆7/25 update☆
ついに9月が仙台開催の最後の月となってしまいましたが、9月はいろんな成形に挑戦していただきたいと特殊な成形のパンと、過去に大人気だったメニューの再レッスンも行います!初心者の方歓迎、子連れの方もお気軽にお問い合わせくださいね。

・レモンカードブレッド(4個)
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レモンカードを手作りして、ツイスト成形した生地にトッピングして作るレモンの風味が爽やかな菓子パン♪

・クランベリークリームチーズの白パン(4個)
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白パンの生地に、クリームチーズフィリングとクランベリーを入れ、ストライプ成形に。フワフワ、クリーミィ、かつクランベリーの酸味がマッチ♪

・黒糖バターフランス(4個)
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生地に黒糖を使い、コクのあるセミハードなフランスコッペを作り、黒糖を使ったバタークリームも手作りします♪

・ココアハース(1個)
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ココアたっぷり、フワフワのココアミルクハース♪

・カプチーノクーヘン(15cmケーキ型1個)
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生地にコーヒーを混ぜ込み、シナモンとブラウンシュガーを巻き込んで焼成します。コーヒーアイシングとナッツをトッピング♪

・グラハムリング(3個)
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生地には全粒粉をたっぷり配合し、中にはレーズンとクルミを入れ、仕上げます。成形も面白いパン♪

・スイートパンプキン(2個)
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生地にたっぷりのかぼちゃパウダーを混ぜ込んで作る、ふわふわパン。パンプキンシードとバターシュガーをトッピングして焼成します。

・マロンクラウン(15cmケーキ型1個)
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ふわふわ生地に、ブラウンシュガーと甘栗を巻き込んで、王冠型に仕上げます♪

・セーグル・オ・フィグ(3個)
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生地にはたっぷりライ麦を配合し、フィリングにイチジクを入れて作るセミハードなパン♪

・ベーコンエピ(3個)
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フランスパンの生地にベーコン、粒マスタードを入れて、穂(エピ)の形に作ります。アルコールにも合う、ブーランジェリーでも人気のパン♪

開催場所: 当自宅(仙台市太白区長町南 仙台市営地下鉄南北線 長町南駅徒歩4分)
※ご予約いただいた方にメールにて詳しい住所をお知らせします。

料金:3,700円(レシピ、材料費、お茶代込)
2品(5,400円)
メニューのいづれかを下記の日程で作っていただきます。一度に2品作っていただくことも可能です。

レッスン可能日
9/ 1(金)  10:00-12:00  残2席
9/ 2(土)  10:30-12:30
9/ 5(火)  10:00-12:00  残2席
9/ 6(水)  10:00-12:00
9/ 7(木)  10:00-12:00
9/ 9(土)  10:30-12:30  残1席
9/12(火)  10:00-12:00  残2席
9/13(水)  10:00-12:00
9/14(木)  10:00-12:00
9/15(金)  10:00-12:00  残1席
9/19(火)  10:00-12:00
9/21(木)  10:00-12:00  残2席
9/22(金)  10:00-12:00  残2席
9/25(月)  10:00-12:00
9/26(火)  10:00-12:00
9/27(水)  10:00-12:00  残2席
※上記以外の日程でも開催できる場合がありますので、お気軽にお問い合わせください。レッスンが入らなかった日など予告なくスケジュールを変更させていただく場合がございますので、ご了承ください。(随時スケジュール表に反映させます)

※お申し込み頂ける方は必ず※レッスン規約※《←クリック》を御了承頂いた上で、お願い致します。お申込み頂いた時点で、レッスン規約に同意して頂いたものとみなします。

※お申込みはレッスン2日前18:00まで。
レッスンキャンセルについて
・レッスン3日前までのキャンセル → キャンセル料なし
・レッスン2日前までのキャンセル → レッスン料半額
・レッスン前日~当日キャンセル → レッスン料全額
なお、日程変更に関して手数料はかかりません。連絡なしにキャンセル、もしくは何度もキャンセルした方にはお申込みをお断りさせていただきますので、ご了承ください。

072.gifお申込み・お問い合わせはコチラからお願いします072.gif
※2回目以降は直接ご連絡頂ければOKです。
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# by petitemaison33 | 2017-07-25 10:15 | レッスンスケジュール
梅干し
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昨日から小学校は、長い夏休みに〜(^_^;)

子供たちが家にいるといろいろと捗らなくなるので、先週からレッスン後にちょっとずつ用事を済ませていました。

夏休み中は子供たちが習い事や学校のプールに行っている間に、なんとか時間をやりくりして、パン教室の仕事をします(^.^)

昨日から実家に。実家に帰ると手伝いがいろいろとあるので、私はそんなにゆっくりできるわけではないのですが、子供たちは普段できないことがいろいろと経験できるので、大喜び。

昨日は近所の畑でいろんな作物を収穫して、大喜び。そして、バッタを捕まえたり、イモムシをみつけて喜んだり(笑)

今日は暑くなる前に梅干しを干しました。ふりかけにしようと紫蘇の葉も干しました^_^

実家にいる間に、紫蘇の葉のふりかけ、完成するかな?!
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# by petitemaison33 | 2017-07-22 14:24 | 日々のあれこれ
今日のレッスン♪ 【2017/7/20】
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今日はリピーターのMさん、Kさん、ご新規のEさんが来て下さいました!

Mさんはここ一年半ほど通って下さっていますが、元々の器用さにご自宅での復習が加わり、すごい上達を遂げた生徒さん。遠方から通って下さっているので、来れるときにきてという形で続けて下さっていますが、今日は4品作って下さいました。どれもお上手です!

Kさんはここ数ヶ月集中して通って下さっている生徒さん。いつもお子さん連れで、お世話しながら、頑張って下さっています。Kさんも確実に進歩していて、いろんなパンが作れるようになっていますね!今日は初の3品でしたが、どれもおいしそう!

EさんはKさんのご紹介で初めて来てくださいました。パン作りは初めてのようでしたが、2品おいしそうなパンが完成!パン屋さんに売っているようなパンが手作りできるなんて!と感激して下さいました(^-^)

いつもバタバタとしてしまい申し訳ないのですが、みなさん無事に完成して喜んで下さっている姿をみると、よかった〜と嬉しく思います。それが次回のレッスンの活力源となり、頑張れていますよ(^-^)

本日はご参加いただきまして、ありがとうございました!ぜひご自宅でも作ってみて下さいね。
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# by petitemaison33 | 2017-07-20 13:50 | レッスン後記
今日のレッスン♪ 【2017/7/19】
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今日はリピーターのNさん、Kさん、ご新規のSさんの3名様とレッスンさせていただきました。

Nさんは通って下さって、もうすぐ2年。当時生後4か月だったお子さんも2歳になり、毎月レッスンに来て下さる度に、成長を見守らせてもらっていました。「着々と」という言葉がぴったりだと思うんですが、いろんなパンに挑戦してきて、着々としっかりと上達されたように感じます。生徒さんによっていろんなペースがありますが、Nさんの場合、全くブレがなく信念を持って続けて下さって、ありがとうございます!

Kさんは今月2回目のご参加。お子さんを出産後にまた来て下さって、それから一気にいろんなパンに挑戦して下さいました。レパートリーも増えて、いろんな成形もできるようになりましたね。育児中の楽しみとしてパン作りを続けて下さって、お仕事に復帰されてからも定期的に通って下さってます。今日は3品に挑戦して下さいましたが、どれもおいしそう~!

Sさんは大手料理教室でパン作りをされてきた方。他のパン教室にも通ってみたいと今日は来て下さいました。基礎がしっかりと身に付いていて、安定した作業で、特に細かい指示を出さなくても、器用に作って下さいました。2品ともお上手~!

本日はご参加いただきまして、ありがとうございました!ぜひご自宅でも作ってみてくださいね。


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# by petitemaison33 | 2017-07-19 13:49 | レッスン後記
■ 8月のパンレッスン  ☆7/24 update☆
8月もバラエティ豊かにメニューをご用意しました!初心者の方歓迎、子連れの方もお気軽にお問い合わせくださいね。

・ココアシナモンのマーブリングベーグル(4個)
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ココアとシナモンパウダーをマーブル模様にして、生地に練りこんで作るフワフワのベーグル♪

・トマトオリーブ(3個)
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生地にトマトペーストを練りこみ、フィリングにベーコンとブラックオリーブを入れて焼成します。ビールやワインにも合う大人味なパン!

・パリパリカレー(6個)
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ツナと玉ねぎをカレー味に味付けしたフィリングを包み、ピザ用チーズの上に乗せて焼くお総菜パン♪ お子様でも食べられるように、マイルドな味付けに仕上げました。

・塩パン(6個)
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中にはバターを巻き込み、岩塩をトッピングして焼成するフワフワモチモチの塩パン♪

・アンチョビポテト(6個)
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アンチョビとじゃがいもを合わせた特製フィリングを包んで焼きます。アンチョビの程よい塩気がおいしいお総菜パン♪

・メープルオレ(ミニパウンド型4個)
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生地にはたっぷりメープルシュガーを入れ、仕上げにもメープルシュガーをたっぷりトッピングして焼成します。メープルの甘い風味がなんともいえないパン!

・メープルマーブル食パン(1斤型1個)
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メープルシートを使い、マーブル食パンを作ります。メープルの香りがたまらない食パン♪ シートの折り込みも学びます。※型の数量に限りがあるため、各回1名限定。

開催場所: 当自宅(仙台市太白区長町南 仙台市営地下鉄南北線 長町南駅徒歩4分)
※ご予約いただいた方にメールにて詳しい住所をお知らせします。

料金:3,700円(レシピ、材料費、お茶代込)
2品(5,400円)
メニューのいづれかを下記の日程で作っていただきます。一度に2品作っていただくことも可能です。

レッスン可能日
8/ 1(火)  10:00-12:00  残2席 
8/ 4(金)  10:00-12:00  残1席 
8/ 5(土)  10:30-12:30  残1席
8/ 7(月)  10:00-12:00  残2席 
8/ 8(火)  10:00-12:00  満席 
8/15(火)  10:00-12:00  残2席
8/16(水)  10:00-12:00  残2席
8/17(木)  10:00-12:00  残2席
8/19(土)  10:30-12:30  残2席
8/22(火)  10:00-12:00  残1席
8/23(水)  10:00-12:00  残2席
8/24(木)  10:00-12:00  満席
8/25(金)  10:00-12:00
8/28(月)  10:00-12:00  残1席
8/29(火)  10:00-12:00  満席
8/30(水)  10:00-12:00
8/31(木)  10:00-12:00
※上記以外の日程でも開催できる場合がありますので、お気軽にお問い合わせください。レッスンが入らなかった日など予告なくスケジュールを変更させていただく場合がございますので、ご了承ください。(随時スケジュール表に反映させます)

※お申し込み頂ける方は必ず※レッスン規約※《←クリック》を御了承頂いた上で、お願い致します。お申込み頂いた時点で、レッスン規約に同意して頂いたものとみなします。

※お申込みはレッスン2日前18:00まで。
レッスンキャンセルについて
・レッスン3日前までのキャンセル → キャンセル料なし
・レッスン2日前までのキャンセル → レッスン料半額
・レッスン前日~当日キャンセル → レッスン料全額
なお、日程変更に関して手数料はかかりません。連絡なしにキャンセル、もしくは何度もキャンセルした方にはお申込みをお断りさせていただきますので、ご了承ください。

072.gifお申込み・お問い合わせはコチラからお願いします072.gif
※2回目以降は直接ご連絡頂ければOKです。
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# by petitemaison33 | 2017-07-18 19:46 | レッスンスケジュール
今日のレッスン♪ 【2017/7/18】
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今日はリピーターのIさん、Tさん、Rさんとレッスンさせていただきました。

Iさんは今まで本当にたくさんのメニューを受けて下さいましたが、今日もまた新たにレパートリーが増えましたね。Iさんがたくさん受けて下さり、新作も楽しみにして下さったお陰で、試作も頑張れました(^-^) これからもご自宅で復習を続けて、パン作り楽しんでいってくださいね。

Tさんは今月3回目のご参加。5月に始めたばかりなのに、飲み込みが非常に早く、パン作りの工程の要領もしっかり掴んで、短期間でいろんな成形を習って下さったので、応用的な成形も難なくできるようになりましたね!素晴らしいです(^-^)

Rさんはずっとパン作りに興味があって、当教室のことをみつけて下さって、3月から通って下さっていますが、元々の器用さとご自宅でしっかり復習して下さっているので、Rさんも上達ぶりがすごい。お会いするたびに腕を上げているのが、はっきりわかります!

みなさん今日は3品ずつ作って下さいましたが、みなさん手際がよくてあっという間に9品も完成しました。素晴らしい!

本日もご参加いただき、ありがとうございました!ぜひまたご自宅でも作ってみて下さいね。
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# by petitemaison33 | 2017-07-18 13:59 | レッスン後記